MÉRIDA, México.- Este año, cuando apenas faltan unos días para la celebración de la Navidad y otros más para el festejo de fin de año, la carne de cerdo ha alcanzado un precio más alto del que exhibía en diciembre de 2023, cuando los cubanos pagaban entre 500 y 600 pesos (CUP) por la libra del cárnico.
Este producto, uno de los más demandados por estas fechas por ser el ingrediente principal de los platillos que preparan los cubanos para las celebraciones decembrinas, se comercializa ahora a aproximadamente 1.000 pesos la libra.
Pierna de cerdo deshuesada, paquetes de chuletas de cerdo deshuesadas y cajas de chuletas alcanzan precios exhorbitantes en el mercado informal y también en las tiendas en línea como Supermarket23 y Katapulk.
Una encuesta realizada por CubaNet en Facebook recogió opiniones de internautas de diversas localidades que confirmaron que este 2024 será difícil aspirar a tener la carne de cerdo como centro de la cena navideña.
Una cubana afirmó haber visto la libra entre 950 y 1000 en la Habana Vieja, mientras que en Alamar un cubano la encontró en 1.000. “Ya no podemos comer carne los pobres de este país”, escribió.
En Marianao, sin embargo, una persona pagó a 1.200 la libra hace una semana.
Los precios varían en función de las provincias y del mercado donde puedan conseguir el cárnico, pues en los estatales escasea el cerdo.
En Guantánamo un internauta reconoció que el precio rondaba entre 700 y 650, semejante al que ostenta en los comercios estatales en Las Tunas.
Allí, el pernil cuesta 750 la libra; el lomo, 750; costillas, 700 y paleta 730.
En Caibarién, Villa Clara, los cubanos aseguran que se vende a 650 con manteca y hueso, pero limpia cuesta 1.000 y en Mayabeque, en el municipio Quivicán, oscila entre 1.000 y 1.300 por libra en el mercado negro: “Porque en lo estatal no existe el cerdo ni ninguna oportunidad de comprar”.
“Triste realidad. Terminó el mes de noviembre y nada de la mal llamada canasta básica; pasa la primera quincena del mes de diciembre y no han dado nada de la mal llamada canasta básica, ¿entonces de qué estamos hablando, qué tiempo llevamos comprando arroz a 200 pesos la libra, azúcar a 600 pesos? Después de tanto luchar para asegurar una jubilación hoy no nos alcanza para nada, esto es muy fuerte, solo nos queda resistir”, escribió un forista en los comentarios a la publicación de nuestra Redacción.
¿Qué comerán los cubanos en Navidad?
Un análisis del valor de esta carne, efectuado por el medio independiente elTOQUE a partir de los datos obtenidos mediante la observación diaria en un grupo de cerca de 40 establecimientos del mercado formal, distribuidos en 11 municipios de La Habana, arrojó resultados escalofriantes.
El bistec de cerdo se vende al menos en 1.400 pesos; el lomo ahumado con hueso, en 1.100 pesos; el lomo deshuesado ahumado, en 1.134 y la pierna deshuesada, en 919 pesos la libra.
El salario mínimo cubano, establecido en 2.100 CUP, solo alcanzaría para casi un kilogramo de bistec al mes, sin contemplar ningún otro gasto, ni siquiera pago de servicios.
El monitoreo realizado por elTOQUE revela que cerca del cierre de diciembre la carne de cerdo, que es (o era) uno de los principales alimentos para los cubanos y parte de los platillos tradicionales, es solo para pocos.
¿Qué comerán las familias esta Navidad?
