SAN LUIS POTOSÍ, México.- Marlon González, un cubano residente en Uruguay, ha devenido un exitoso empresario a partir de su negocio de chocolates artesanales.
El joven, de 30 año, es natural de Villa Clara y hace cinco años vive en Montevideo. De padre pastelero y chef, se abrió camino en el país sudamericano y ahora tiene su tienda “Dulces Fermín“, nombrada así en honor a su progenitor, y sita en Avenida Rivera 3588, en Montevideo.
“Vine a Uruguay a trabajar tranquilo para poder vivir bien”, dijo a un medio local el pasado año. “Mi papá es chef y pastelero profesional. Siempre lo vi haciendo postres y veía la reacción que generaba en la gente”, argumentó.
El joven pasó estudios de gastronomía y trabajó algunos años en restaurantes y hoteles. Llegó a Uruguay motivado por el sueño de abrir una pastelería, siguiendo el camino de su padre.
Su historia, no obstante, no ha sido fácil. Al emigrar, trabajó largas jornadas en un supermercado y en un restaurante, sin tiempo para descansar.
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También trabajó para la compañía de entrega de comida a domicilio Rappi con una bicicleta prestada, según contó a un canal de TikTok que lo entrevistó recientemente.
Su idea de negocio le llegó al encontrarse con una publicidad de chocolates artesanales. Comenzó a estudiar y mirar videos en los ratos libres y, de manera autodidacta, se preparó.
“A puro ensayo y error fue aprendiendo esta técnica de bombonería tan artística, donde cada bombón es pintado uno a uno. Sus ingredientes son todos naturales y el chocolate es chocolate de verdad”, refiere el video.
La tienda la abrió en 2022, con la ayuda de Pamela, su novia. Su objetivo, según insiste, es hacer chocolate de calidad y en ello pone todo su empeño.
Cubanos en Uruguay
El 20% de los más de 61.000 migrantes llegados a Uruguay desde 2012 son cubanos, reveló esta semana el Instituto Nacional de Estadística del país sudamericano al presentar el censo de población correspondiente a 2023.
De esta forma, los migrantes cubanos que han llegado a Uruguay en los últimos 11 años suman poco más de 12.300, una cifra que en la actualidad los ubica como el tercer grupo de migrantes en ese país, por detrás de venezolanos (27%) y argentinos (22%).
Aunque la pandemia de COVID-19 y el cierre de fronteras implicó una reducción considerable de los cubanos que viajaron a Uruguay entre 2020 y 2021, las cifras recientes representan más de la mitad de los 2.886 contabilizados el pasado año.
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