SAN LUIS POTOSÍ, México.- El famoso chef británico Gordon Ramsay viajó en mayo a Cuba para filmar un capítulo de su programa Gordon Ramsay: Uncharted, en medio de una de las mayores crisis alimentarias que han enfrentado los cubanos.
Según reveló el medio TV Everyday, se trata de la próxima entrega de la serie producida por National Geographic. Los “Sabores Secretos de Cuba” muestra a Ramsay en una Isla que, en la pantalla, no parece estar en crisis.
En Cuba, de la mano del chef Luis Ramón Batlle, Gordon “se sumerge en la vibrante escena culinaria de Cuba, donde explora los ricos sabores de la Isla y el ingenio local”.
La descripción hecha por los medios de prensa no parece concordar con el país que habitan los cubanos. En el episodio, Ramsay se sumerge en los mercados, pesca y busca ingredientes frescos, toma agua de coco, y viaja en un almendrón “descubriendo los sabrosos secretos que definen la cocina cubana”.
El chef invitado, Batlle, es el principal del restaurante La Calesa Real, sito en la calle Compostela, en La Habana Vieja. Según el sitio Tripadvisor, el restaurante oferta desde ropa vieja hasta cordero y langosta, platillos inimaginables para los cubanos de a pie.
Ambos expertos culinarios se enfrentan en la elaboración de un platillo y como escenario tendrán la bahía de La Habana. El episodio se emitirá el 16 de junio.
No pocos cubanos opinaron que la filmación de un video en Cuba, donde escasea la comida y los ciudadanos tienen sus refrigeradores vacíos, constituía una burla.
“Creo que todo un pueblo y sobre todo los chefs cubanos han salido a buscar una vida en otro país, porque el país donde uno nación es imposible por el comunismo. ¿Por qué tú (…) vas a burlarte de un pueblo cubano?”, escribió un internauta.
También este año, el chef español Miguel Ángel Jiménez visitó la ciudad de Holguín para grabar un capítulo del programa Chefarándula, de la Televisión Cubana (TVC).
A Jiménez lo acompañaron una decena de realizadores de la TVC, quienes viajaron a Holguín en una guagua de la agencia Transtur. El programa se grabó el 15 de marzo en La Bodeguita del Medio, restaurante estatal perteneciente a la cadena extrahotelera Palmares.
Miguel Ángel Jiménez, es un español radicado hace más de 10 años en Cuba, y uno de los gestores de los eventos culinarios organizados por Lis Cuesta entre ellos el taller culinario”Cuba sabe”. También ha trabajado en los hoteles de las cadenas Meliá, Iberostar, Cubanacán y Gran Caribe.
Según reveló el cineasta Lester Hamlet en septiembre pasado, Jimeńez es el cocinero personal de Lis Cuesta, la esposa del Miguel Díaz-Canel.
Crisis alimentaria en Cuba
La Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH), junto con su Relatoría Especial sobre Derechos Económicos, Sociales, Culturales y Ambientales (REDESCA), ha expresado preocupación por el agravamiento de la inseguridad alimentaria en Cuba.
Esta problemática impacta de manera desproporcionada a grupos vulnerables como personas mayores, mujeres embarazadas, niños, niñas, adolescentes y personas con enfermedades crónicas, generando graves repercusiones en sus condiciones de vida.
En un comunicado, la CIDH señaló que, según el Food Monitor Program, la mayoría de las provincias cubanas experimentaron un bajo nivel de seguridad alimentaria en 2023. El informe también destaca que en febrero de este año el Gobierno cubano solicitó ayuda al Programa Mundial de Alimentos (PMA) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) debido a dificultades para continuar distribuyendo leche subvencionada a niños menores de siete años y por la escasez de harina para el pan subvencionado de la canasta básica.
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